úterý 12. února 2013

Treska s bramborovo-mrkvovým pyré

Ingredience:
brambory
treska
mrkev
mléko
kokosové mléko
římský kmín
sůl
ghí
slanina
kopr
citron

alobal

Postup:
Z brambor připravíme bramborovou kaši, do které přidáme tošku kokosového mléka.
Mrkev nastrouháme nahrubo, zakápneme trochou ghí, osolíme a dáme péct.
Do alobalu dáme tresku, posypeme koprem a na jemno nakrájenou slaninou. Osolíme, zakápneme citronem a zakápneme lehce ghí.
Pečeme na 200°C cca 30min.






Vločkové muffiny

Tento recept jsem našla na blogu Zdravá máma a hned jsem musela vyzkoušet. Ale nebyla bych to já, kdybych si recept trošku nezměnila :)

Ingredience:
2,5 hrnku ovesné vločky s klíčky (400g)
1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů
sůl
1 lžička perníkového koření BIO
3 lžíce ghí
1 hrnek mléka
1 vejce
1/4 hrnku agáve sirupu
balíček slunečnicových semínek
0,5 hrnku sušeného ovoce (datle, meruňky, švestky)

Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Ovoce si nakrájíme na malé kousky. K jedné míse smícháme všechny mokré ingredience a ve druhé míse ty suché. Poté dáme vše dohromady a naplníme si formu na muffiny.
Plníme pomocí lžíce až povrch. Pečeme cca 40min. Můžeme podávat teplé.


Masové kousky s dýní velkoplodou

Této dýni jsem se dlouhou dobu vyhýbala obloukem. Bála jsem se její chuti, protože ji znám jen zavařenou a to mi vůbec nechutná. Ale musím říct, že mě opět překvapila, jak je u mě zvykem :D
Má takovou másovou chuť.

Hrozně ráda taky na maso používám právě pohankovou mouku. Nevím proč. Musíte jí dát čas než se krásně dorůžova osmaží, cena taky není až tak příznivá (500g za 47,-), ale prostě ji mám ráda :)

Ingredience:
dýně velkoplodá
hrášek
pór
kuřecí prsa
pohanková mouka
těstoviny
olej na smažení
sůl

Postup:
Uvaříme si těstoviny. Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky, osolíme a obalíme v mouce. Osmažíme.
Pórek nakrájíme na kolečka, dýni nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme hrášek. Na oleji osmažíme pórek, přidáme dýni a hrášek, osolíme a prohřejeme. NEDUSÍME.






pondělí 4. února 2013

Pečená zelenina a batátové pyré

Pokaždé, když vařím nějaké jídlo, tak mě napadá tolik věcí, které bych chtěla napsat, ale jakmile sednu k počítači, tak jsou všechny pryč :(.
Většinou přízpěvky vkládám až když mi malá spí a to už je dost velký odstup od vaření. A protože jak jsem se tak dívala, je vás čtenářů čím dál tím víc a to mě moc těší, budu se k receptům vracet a přidávat své postřehy, aby se vám lépe vařilo a chutnalo vám :)

Dnes se mi u vaření oběda nechtělo stát, v televizi konečně dávají trošku smysluplný pořad :) a tak uvádím recept, který nezabere moc času v kuchyni :)

Tak smysluplný pořad nebyl, Ema se vzbudila a chtěla taky ochutnat :) Dnes jí teda nejvíc chutnala brokolice.

Rýži, batátové pyré a červenou čočku můžete použít i jako přílohu k masu nebo masové směsy.

Ingredience:
batáta
jasmínová rýže + pár kapek čerstvého citronu
brokolice
mrkev
žampiony
máslo
sůl
koření
červená čočka
čerstvé zelené na posypání (já mám kopr)
kvašená zelenina 

Postup:
Rýži uvaříme s trochou citronu. Batátu nakrájíme a uvaříme ve vodě doměka. Vodu nesolíme. Uvařenou batátu pomačkáme, přidáme trochu másla a uděláme hladké pyré. 
Do zapékací mísy dáme trochu másla a na něj žapiony a zeleninu. Osolíme a posypeme kořením. Pečeme asi 30min na 200°C. 
V horké neosolené vodě uvaříme červenou čočku.
Vše naservírujeme na talíř a máme hotovo.





neděle 3. února 2013

Zelenina po asijsku

Opět jedno z bezmasých a bezlepkových pokrmů, které jsem si pro vás připravila.

Ingredience:
česnek
cibule
žampiony
brokolice
červená paprika
uzené tofu
rajský protlak
čerstvý zázvor
římský kmín celý
koriandr celý
Teriyaki omáčka (může být i sojová)
zelená kari pasta
jasmínová rýže jako příloha


Postup:
Na oleji osmažíme na proužky pokrájenou cibuli a česnek. Přidáme stejně pokrájené i tofu a žampiony, koření, Teriyaki, kari pastu a necháme opět dobře prosmažit. Jakmile je tofu a žampiony osmažené přidáme zeleninu a za pár minut protlak. Podlijeme trochou vody, necháme probublat a podáváme s jasmínovou rýží, kterou můžeme posypat vločkami mořské řasy.




sobota 2. února 2013

Sushi

Sushi v dnešní době? A proč ne :) Není to vůbec drahé jídlo jak by se na první pohled mohlo zdát. My tentokrát zvolili variantu bez ryby, za to s tofu. Ale s čerstvým lososem je určitě nejlepší :)

Ingredience:
sushi rýže
ocet na sushi
plátky řasy Nori
avokádo
mrkev
daikon
uzené tofu
wasabi - doporučuju v prášku, máte ho stále po ruce a je ho opravdu hodně. (Na fotce, pro představu, ukazuji pomocí velikosti svého palce, jak je plechovka malinká)
světlá sojová omáčka
Yukari (fialová posypka s řasy a koření)
nakládaný zázvor
podložka na výrobu sushi

Postup:
Uvaříme si sushi rýži v rýžovaru. Po vychladnutí ji smícháme s sushi octem (používáme už přímo ochucený, domácí výroba správné chuti je zbytečně obtížná).
5asu hrubou stranou položíme nahoru a plníme ochucenou rýží, potřeme lehce wasabi a náplň dáme dle své chuti.
Podáváme se světkou sojovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem. Nezapomeneme samozřejmě na hůlky :)







pátek 1. února 2013

bezlepkový ovocný koláč s Agarem

Vhodný recept kde můžete, tak jako já, vyzkoušet Agar - agar. 

Agar - agar je přírodní polysacharid (lineární polymer galaktózy) s vysokou gelující schopností, který se vyrábí z červených mořských řas rodu Floridae.


Ingredience:
vařené jáhly
glukopur
tvaroh nebo bílé tofu
mléko nebo jakékoliv alternativní
agar - agar
zavařenina
sušené datle
vlašské ořechy

Postup:
Vařené jáhly dáme na dno pekáče, na ně dáme tvaroh s glukopurem, zavařeninu, a dáme péct. (Místo zavařeniny jsem na část dala na kousky nakrájené datle a vlašské ořechy) Do vody oslazené glukopurem nebo zbytkem vody se zavařeniny dáme agar agar a dáme vařit. Hned jak voda začne vřít sejmeme z plotýnky a nalejeme na koláč. Necháme ztuhnout.