středa 27. března 2013

Wafle

Dnes ráno jsem dělala k snídani wafle. Nejspíš je to tím dlouhodobým nevyspáním, ale omylem jsem na první várku použila plotýnky, které slouží na přípravu toustů. Ale jak je vidět na spodní fotce, i to se dá :)

Ingredience:
100g hr žitné mouky
200g hl špaldové mouky
75g cukru
1 lžíce prášku do pečiva bez fosfátů
2 vejce
100g rozpuštěného másla
300 - 400ml mléka
hrstka Chia semínek

Postup:
Vše smícháme dohromady nejlépe elektrickým šlehačem. Necháme zrhuba půl hodinky odstát, ale nemusíte. A waflujete.
My podávali s Choceňským jogurtem a marmeládou.
Hodně zasytí.

povedené wafle, tak jak mají být

wafle, tak když použijete místo waflovače toustovač 

Tvarohová bábovka s Chia semínky - úprava receptu!!!

Trošku jsem si přetvořila tento recept. http://www.varilamysicka.cz/zdrave-recepty/tvarohova-babovka

Moc mě těší váš zájem o tuto bábovku. I u nás se stala tou nejoblíbenější. 
Také jsme ji vyzkoušela s kostkovým tvarohem a výsledek stejně skvělý. Takže pokud použijete obyčejný tvaroh, tvaroh z vaničky nebo napůl s jogurtem. Je to jen na vás. Každá varianta je skvělá a uvidíte jak se po bábovce zapráší :D

Ingredience:
150 g hl. špaldové mouky
100g hr. žitné mouky
60g tvarohu z vaničky
190g jogurtu Holandia
(nebo 250g tvarohu v kostce)
150g třtinového cukru
100g změklého másla
100ml Ghí
4 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
3lžičky Vanilka bourbone (sušený vanilkový prášek)
hrstk Chia semínek
2lžíce prášku do pečiva bez fosfátů
šťáva z poloviny citronu


Postup:
Troubu předehřejeme na 170°. Bílky ušleháme do sněhu. Utřeme společně máslo, cukr, Ghí a žloutky. Pak smícháme suché ingredience, ke kterým přilijeme máslo ..... ,přidáme tvaroh a jogurt, šťávu s citronu. Nakonec přimícháme vyšlehaný sníh.
Vlijeme do formy a pečeme asi tak 40 - 50min.
Bábovku necháme před vyklopením vychladnout, ale nemusíme. Jen se nám nebude tak drolit.

Nejlepší byla na druhý den, ale bohužel už jí zbyl jen malý kousek.



Nebojte se experimentovat. Já dost často vyměňuji část mouky. Dnes jsem třeba ke špaldové dala 60g kukuřičné krupice a 40g ovesných vloček s klíčky. K Chia semínkům jsem taky dala konopné semínko a trošku kokosu. Hned bude bábovka zase trošku jiná a přesto pro mou malou dcerku stejná, tak jak ji zbožňuje :)


Tak a je to tady. Už druhá kamarádka mi řekla, že se jí bábovka srazila :( Je fakt, že tam nedala Chia semínka, ale i tak. Jak jste na tom vy ostatní? Povedla se vám bábovka, nebo jste s ní měli taky problém? Recept jsem se teď snažila popsat přesně tak jak ho dělám já. Snad už se tedy dílo zdaří:) Ještě doporučení z mé strany. Pokud budete péct bez Chia semínek, zkuste se podívat třeba pro jistotu i na původní recept.  http://www.varilamysicka.cz/zdrave-recepty/tvarohova-babovka

úterý 12. března 2013

Cirzna na paprice

Recept podle Hanky Zemanové.

Ingredience:
vařená cizrna
pór nebo jarní cibulka
smetana
vývar
červená paprika - koření

Postup:
Osmažíme pórek, posypeme kořením a zalijeme vývarem. Chvilku povaříme, přidáme smetanu. 4ást cizrny rozmixujeme a tím omáčku zahustíme.

Podáváme s vařenými těstovinami.


Polévka s ovsem

Před narozením dcery jsem nedokázala uvařit chutnou polévku. Vždycky byla taková mdlá. Teď už asi měsíc vařím polévku každý den na večeři a to pokaždé jinou. Základ mám většinou stejný, ale chutná jinak. Nechápu, ale chci se s vámi o recepty podělit. Fotky vkládat nebudu. Sice chutnají jinak, ale jak říkám základ je stejný a tak i vzhled :D

Polévku máme vždy místo večeře, takže bývá hodně hustá. Máme ji tak rádi.

Ingredience:
mrkev
petržel
oves bezpluchý
jarní cibulka
Ghí nebo máslo
sůl
RamRam hovězí bujón
horká voda
řasa Wakame - nejvíce se hodí pro přípravu polévek
pohankové mušličky
na posypání vločková řasa

Postup:
Cibulku nakrájíme na kolečka, ostatní zeleninu nastrouháme nahrubo. Osmažíme na ghí, přidáme oves, sůl a bujón a zalijeme vroucí vodou a přidáme Wakame. Vaříme asi 30min. kvůli ovsu. Ke konci vaření přidáme mušličky. Po uvaření řasu vytáhneme a polévku posypeme vločkovou řasou a nebo Wakame nakrájenou na nudličky.

Wakame řasu do polévky dávám je zřídka. Dost ji mají rádi moji psi a tak dopřeju vitámíny i jim.

sobota 2. března 2013

Jáhlová kaše

Co s jáhly, když je jich opět hodně? Vyzkoušejte kaši. Je krásně lepivá a hrozně moc dobrá. Vhodná jako příloha k čemukoliv. My ji měli jako přílohu k pečené dýni a celeru a osmaženému uzenému tofu.

Ingredience:

Kaše:
vařené jáhly
mléko
máslo
jarní cibulka
tvrdý sýr
sůl

Postup:
Jáhly si uvaříme se špetkou soli, abychom je mohly použít třeba i nasladko. Do mixéru dáme jáhly, sůl, teplé mléko, máslo a umichujeme v kaši. Nakonec přidáme nahrubo nastrouhaný sýr a jarní cibulku, lehce promixujeme a máme hotovou zdravou přílohu. Pokud budeme chtít použít jen v makrobiotické kuchyni, tak jednoduše jen vymněníme mléko kravské za rýžové nebo sojové a nepoužijeme sýr.


dětská verze bez uzeného tofu



Klíčené mungo

Konečně se mi to podařilo. Juchů!
Dělala jsem vždy chybu a to tu, že sjem nechala cokoliv klíčit ve vodě a na světle :D Nojo, chybami se člověk učí, ne?

Ingredience:
Mungo - já kupuji ve velkém sáčku opět u svého Vietnamce, ale koupíte i ve zdravé výživě.

Postup:
Mungo necháme napočené přes noc. Druhý den veškerou vodu scedíme a dáme do tmavé sklenice. Já jsem použila minikvašák, zakryla jsem to horním víčkem a 2x za den propláchla ve vodě a opět bez kapičky vody vložila zpět do kvašáčku. Následují den byly klíčky venku a my si na nich pochutnali.




Jablečné lívance

Tak konečně po dlouhé odmlce opět nějaké recepty.
Všem čtenářům se moc omlouvám, ale byla jsem začtena do Padesáti odstínů šedi a nešlo dělat prostě nic jiného než číst. Dnes čekám na půjčení druhého dílu a tak se zase můžu věnovat psaní namísto čtení :D

Tyhle lívance jsem dělala asi před 14ti dny. Ten den jsem nadělala spoustu jablečného pyré, ale co s ním, že? No a vnikly lívance. Všichni jsem si na nich pochutnali.

Ingredience:
1hrnek jablečného pyré - doma připravené
1 hrnek podmáslí
2 vejce
2 lžíce rozpuštěného másla
2 lžíce třtinového cukru
sáček Bio vanilkového cukru

1,5 hrnku špaldové mouky
2 lžičky práčku do pečiva bez fosfátů
1 lžička sody
špetka soli
1 lžička perníkového koření
0,5 lžičky sušeného zázvoru
0,5 lžičky muškátového oříšku

Postup:
Jablečné pyré: jablka vyjadřincujeme, nakrájíme na větší kousky a společně s rozinkami vaříme. Scedíme a rozmixujeme.

Smícháme v jedné misce suché ingredience a ve druhé ty mohré. Pak vše dáme dohromady a smažíme nejlépe na lívanečníku.
Podáváme se zakysanou smetanou a jablečným pyré.