Linecké cukroví - bezlepkové

Tak jsem se zase trošku dívala po všemožných bezlepkových moukách. Začala jsem i uvažovat, že bych zkusila koupit nějakou tu bezlepkovou směs typu Jizerka, ale když jsem viděla to složení, tak... No raději jsem se rozhodla pro to zkoušet upéct z mých směsí, které si doma namíchám sama z jednodruhových mouk bez přídavků škrobů a bůh ví čeho ještě.

Přeci jen je tolik druhů zdravých bezlepkových mouk, tak proč je nevyzkoušet a nevzít si z nich ty jejich prospěšné látky, než jen se cpát škrobem. No ne?

A jak jste na tom Vy? Jaká bezlepková mouka se Vám nejvíc zalíbila?

Já jsem v tomto receptu při první várce využila zbytků mouk a připravila si směs (vše hladké mouky) z 22g kukuřičné mouky, 28g Chia mouky, 120g jáhlové mouky a 40g lepivé rýžové mouky

Při druhém pokusu se jednalo o smeš z 90g amarantové mouky a zbytku jáhlové mouky. Protože těsto trošku víc lepilo, tak jsem ještě přidala nepatrné množství lepivé rýžové mouky.


Píšu záměrně lepivá rýžová mouka, protože jsem si ji kupovala u "našeho" vietnamce, ke kterému už dlouhé roky chodíme na rýži a on měl dva typy rýžové mouky. Koupila jsem obě, ale k té lepivé mi nedokázal říct co to vlastně je. Možná je to z kulatozrnné rýže a ta obyčejná je z obyčejné jasmínové. Nevím :( Ale každopádně v receptu je moc dobrá :)

Ingredience:
210g bezlepkové mouky
70g moučkového cukru
2 žloutky
špetka strouhané pomerančové kůry (kupuji v DM drogerii)
140g másla

Postup:
Mouky, cukr, žloutky, pomerančovou kůru a nastrouhané máslo zpracujeme do vláčného těsta, které dáme tak na hodinku odležet do chladna. (pokud nedáte odležet, tak se taky nic nestane. Druhou várku jsem dělala hned a výsledek byl stejný. Ale při prvním pečení jsem postupovala, tak jako u běžného lepkového těsta)
Těsto vyválíme na pomoučeném vále na plát silný do 0,5cm a vykrajujeme dle libosti tvary.
Pečeme na 180°C max 10min. Ke konci už hodně hlídáme, rychle se připaluje.
Nakonec mažeme oblíbenou marmeládou, můžeme pocukrovat, ale hlavně necháme uležet do Štědrého dne :) - aspoň část. Pěkné Vánoce.

Použité mouky

amarantová mouka

jáhlová mouka

Chia mouka

rýžová mouka

rýžová mouka lepivá

Pro velký úspěch u mé dcery, jsem pekla i bez z vykrajovátek bez děr, které nebudu slepovat ani cukrovat. Budou to takové linecké sušenky. No a samozřejmě mezi nimi nesmí chybět koníček :)