neděle 24. listopadu 2013

Zázvorky

Rodinný recept mého manžela v bezlepkové podobě :-)

Jen si dejte pozor při práci s těstem, které sice nelepí, ale zato se trošku rozpadá. Chce si to jen víc s těstem pohrát a vše bude dobře držet.

A jak jste na tom vy s bezlepkovým pečením? Máte někdo nějaké fígle, se kterými byste se s námi chtěl/a podělit?

Ingredience:
2 vejce
20g sušeného zázvoru
180g moučkového cukru
120g kukuřičné mouky hladké
60g rýžové mouky


Postup:
Z bílku ušleháme tuhý sníh. Mouku si na pánvi opražíme do růžova (tento termín spíš patří pro lepkovou mouku, ale nevěděla jsem jak jinak to nazvat). Žloutky, zázvor, cukr, opraženou mouky a sníh smícháme do vláčného těsta. Z těsta vyválíme plát tak 3mm tenký a dle libosti vykrajujeme. Vše pokládáme na pečicí papír a necháme tak 30min odležet, můžeme i déle.
Pečeme na 180C asi 15min.

dcera moc pomáhala s vykrajování

pak taky své dílo pečlivě zdokumentovala

a samozřejmě hlídala, aby se dílko zdařilo :)

výsledek našeho prvního bezlepkového cukroví


1 komentář:

  1. Ahoj Ivano,

    chtěla jsem tě pozvat na vařící slavnost a předvánoční brunch FÓR KARDAMÓN v Praze 12.12., ale nenašla jsem tvůj email.
    Kdyby jsi byla zvědavá a chtěla povědět detaily, napiš mi, prosím, na petra(zavinac)pracovna.cz.
    Budu se těšit, ať jde pečení, Petra

    OdpovědětVymazat